感觉你没有过滤好，发霉的话应该会酸出来，尝起来味道也会很怪。
加上你酿的酒，可能有接触到太多的空气，过分氧化的结果！类似于菌皮，没事的！ 把它过滤出去就行了！ 把净酒用虹吸法提出就可以了 自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。
是的。要是薄膜可能是感染了其他杂菌，说明酒与空气发生了严重的接触，酒液已经被空气中的醋酸菌污染了。自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。
葡萄发酵是需要酵母的。如果你是靠葡萄自带的酵母发酵而不是添加酿酒专用酵母就不能把葡萄洗得太净，葡萄皮上的酵母洗没了就无法发酵了。白色漂浮物是霉变了，葡萄三天发酵不明显，细菌感染了葡萄醪。
葡萄酒二次发酵，是苹-乳发酵阶段，一般自酿葡萄酒不过于重视这个过程，静置存放就行了，待到酵母泥形成，取上清液装瓶即可。
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