茅台酒都用什么原料_茅台以什么酿酒原料-酒掌柜

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1、茅台酒的历史可以追溯到明代，至今已有400多年的历史。茅台酒使用高粱、大米、小麦等粮食为原料，采用传统的酿造工艺，经过多年的陈放和酿制而成。茅台酒的风味独特，具有清香、醇厚、回味悠长等特点，是中国白酒中的佼佼者。

2、“红缨子”高粱是茅台酒厂指定的唯一酒用高粱种。因其角质率高，单宁含量适中，耐蒸煮、耐翻糙、出酒率高、酒质好，是最符合酱香型白酒酿造工艺要求的优质原料。但成功选育“红缨子”高粱品种，并非一蹴而就。

3、酿酒时，为什么每次发酵完，入窖前都要用尾酒泼窖？尾酒泼窖可以使粮食发酵更加充分，加强产香。

茅台酒都用什么原料_茅台以什么酿酒原料

茅台酒系以优质高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。

贵州茅台酒的酿造原料主要包括高粱、小麦和水。首先，高粱是贵州茅台酒的主要原料之一。这种特殊的酒品选择的是当地优质的糯高粱，也称为红缨子高粱。

茅台酒是贵州遵义本地的优质水源和生长的糯高粱、小麦为原料制作成的。制作茅台酒的水源是来自遵义的赤水河，水质好，硬度低，并且含有丰富的微量元素。