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葡萄酒酿造发酵过程现象观察
1、发酵过程中，酵母吃点糖，代谢成酒精，二氧化碳和热量，所以你能观察到罐体发热，产生气泡等现象。
2、发酵过程中有少量洁白细腻的气泡产生浮在酒面上，这不是发霉，属正常现像。
3、\r\n做葡萄酒看过程，只要注意卫生和温度，一般都会成功的。
4、葡萄酒二次发酵会发生明显气泡发生。这是由于二次发酵是在细口瓶中进行，绝对厌氧条件下。过程是苹果酸分解成乳酸和CO2。所以能够观察到气体产生。为了方便气体排出，可以采用单向阀方便密封处理。
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