葡萄和糖的比例是10∶3，十五斤葡萄放四斤半糖。做葡萄酒十五斤葡萄要多少斤冰糖呢的延伸：制作葡萄酒的方法：将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗、青粒、霉粒、破粒，晾干。
自制葡萄酒一般加糖量是葡萄总重的15-20%即可。加糖多了会延迟发酵的进行，糖分如果不能完全转化，也会使葡萄酒过久难以清澈。
自制葡萄酒，冰糖比例百分之二十到百分之二十五。
葡萄和糖的比例是10∶2，即10斤葡萄放2斤糖。非常甜的葡萄要适当少放，如10斤葡萄放1斤糖或不放，糖是葡萄发酵的重要因素，加入的糖大部分转化为酒精，但最高不会超过17度。如喜欢喝甜的，可在喝前加冰糖。
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