1、葡萄果皮的色泽，除受品种遗传基因制约外，还受栽植地环境条件和栽培技术等方面的影响。葡萄皮色泽跟紫外线、土壤、农户的日常管理息息相关。葡萄果皮颜色和光照，品种，土肥水等有关。葡萄果皮的颜色受光照和品种的影响。
2、因为含有花青素。花青素(Anthocyanidin)，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属类黄酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物质，水果、蔬菜、花卉等五彩缤纷的颜鱼大部分与之有关。
3、葡萄皮是紫色的，跟他自身的原因，有关跟植物自身的细胞有关。因为他的形状就是这样的，他的基因就是这样的葡萄含有丰富的花青素，葡萄籽可以美容花青素更多，可以多吃哦。
4、果皮是由子房壁发育而成，可分为外果皮、中果皮和内果皮三层。假果的结构比较复杂。在果实发育过程中，颜色也会发生变化。如在幼嫩的果实中，一般含有多量的叶绿体，因此幼果呈深绿色。
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